Je vous propose ce petit dessert sans prétention mais également sans risque pour vos hanches et estomacs. Des fruits légèrement poêlés au miel, une crème à la vanille et quelques douceurs pour agrémenter le tout. Rien que de très simple mais tellement agréable…
Pour 6 personnes : 2 poignées de figues surgelées, décongelées et coupées en morceaux
2 poignées de mûres surgelées et décongelées
2 poignées de myrtilles surgelées et décongelées
1 poignée de cassis surgelés et décongelés
1 bocal de pêches au sirop coupées en morceaux
2 c.s. de miel de bruyère ou de lavande
500 g de crème dessert Sojade à la vanille (bien froide)
6 meringues (les miennes sont parfumées à la fraise)
une dizaine de noisettes concassées (ou bien des amandes ou encore des pistaches si vous préférez)
1 c.s. de sucre complet
1 c.s. d’eau
6 calissons sans gluten ou autres petits gâteaux pour la déco Vive le surgelé !! Oui, vive le surgelé car les pommes et les poires, j’en peux plus. Et pourtant j’aime ça. Mais entre le temps froid et le manque de couleur des étalages de fruits (malgré les mandarines pas données d’ailleurs)… J’ai besoin de couleurs et de saveurs différentes. Quoi de mieux que les fruits rouges ?
Revenons à nos moutons. Nous disions donc : versez les fruits dans une poêle avec le miel. Laissez cuire 5-7 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Versez les fruits dans 6 coupes à dessert. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Ne lavez pas la poêle, réutilisez-la de suite : versez-y les noisettes concassées, la cuiller à soupe d’eau et la cuiller à soupe de sucre complet et faites caraméliser tout ce petit monde à feu vif sans cesser de remuer. Réservez. Versez la crème vanille à peine sortie du réfrigérateur sur les fruits. Evidemment, vous pouvez la faire vous-même (lait de soja, de riz ou d’amande + gousse ou extrait de vanille + agar-agar + sirop d’agave) mais en bonne feignasse femme pressée, je n’en ai pas eu le temps. Jetez quelques noisettes caramélisées sur la crème. Réduisez les meringues en morceaux que vous disposerez sur les coupes. Ajoutez un calisson ou un autre petit gâteau. Dégustez. 
A noter : Lorsque vous laissez décongeler tous ces fruits, surtout conservez le jus. Faites-en une réduction pour accompagner un filet de poulet, par exemple, c’est divin. |
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